甘油三酯（TG）質(zhì)控品

甘油三酯(Triglyceride，縮寫TRIG)是3分子長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內(nèi)含量zui多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產(chǎn)物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。理想的甘油三酯水平應(yīng)低于1.70mmol/L，超過1.70mmol/L則需要改變生活方式，控制飲食，增加運動，高于2.26mmol則表示甘油三酯偏高，需要吃藥，以防病變。

甘油三酯來自食物中脂肪的分解。肝臟也能將血液中的某些糖類轉(zhuǎn)化為甘油三酯。如果甘油三酯過量，囤積于皮下就會使身體肥胖，囤積于血管壁則造成動脈硬化，囤積于心臟就會導(dǎo)致心臟肥大，囤積于肝臟則會造成脂肪肝。

甘油三酯是被儲藏起來的熱量源。如同其名稱一樣，甘油三酯是人體的脂肪成分，如果以豬肉或牛肉為例，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。皮下脂肪就是甘油三酯所蓄積而成的。甘油三酯是由三分子脂肪酸與一分子甘油結(jié)合而成的，一般情況下會成為脂肪酸的貯藏庫，根據(jù)身體所需會被分解。

被分解后的脂肪酸會被作為我們生命活動的熱量源來加以利用。從甘油三酯中脫離的脂肪酸便是游離脂肪酸，是一種能夠迅速用于生命活動的高效熱量源。

此外，皮下脂肪還有保持體溫、保護身體免受寒冷襲擊的類似隔熱材料的功能，以及保護身體免受外來襲擊的緩沖材料的功能。

也就是說，甘油三酯在人類進化的過程中，為適應(yīng)嚴酷的自然以求生存下來發(fā)揮了重要的作用。但是，在擁有舒適的環(huán)境與豐富食用材料的現(xiàn)代生活中，甘油三酯卻面臨著愈加過剩蓄積的危險。

甘油三酯（TG）質(zhì)控品

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